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水红菱

来源:  发布时间:2011-09-20  点击量:6

 

水红菱生有四角,左右两角较长而向上方,前后两角短而向下方,皮薄呈红色,形似元宝,故又名元宝菱。其肉嫩汁多,味甜爽口,为九峰著名特产,已有百余年历史。今小昆山南麓有一处地方叫“红菱渡”,即因自古以来乡民在此种植水红菱而得名。据《松江府志》记述:“菱有青红两种,红者最早,名水红菱;稍迟而大者曰雁来红;青者曰鹦哥青,青而大者谓馄饨菱,极大者曰蝙蝠菱,最小者曰野菱。”1974年日本首相田中角荣来沪访问时,颇具兴致地品尝水红菱。水红菱鲜嫩者可当水果生吃,老熟的可煮后食用,还可烹调做菜,且营养价值很高。今佘山近千亩水域盛产水红菱,夏秋之季,沿路设摊叫卖,已成为旅游者喜购之物。

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